Пазарот на закуски е поделен на сегменти на производи со екструдиран и неекструдиран.Неекструдираните закуски придонесоа за повеќе од 89,0% од вкупниот пазар во 2018 година поради зголемената побарувачка за здрави производи како што се житарките и гранола барови, кои помагаат во намалување на холестеролот, регулирање на варењето и зголемување на нивото на енергија во телото.Се очекува зголемената побарувачка за здрави закуски да го зајакне неекструдираниот сегмент во текот на прогнозираниот период.

Производителите на производи уживаат во опцијата за менување или менување на хранливата содржина на состојките поврзани со екструдираните производи.Ова може да се направи со менување на капацитетот за варење на протеините и скробот.Од друга страна, низок ГИ содржиекструдирани закускиможе лесно да се прилагоди според барањето за одржување на рамнотежа во нивоата на исхрана.Технологијата за истиснување добива на значење меѓу клучните производители ширум светот бидејќи дозволува експериментирање со нови форми и дизајни.

Неекструдирани грицки се оние прехранбени производи кои се произведуваат без употреба на технологија за истиснување.Овие производи не споделуваат слични дизајни или модели во пакетот.Така, побарувачката за овие производи е поттикната од концептот на вообичаена/редовна потрошувачка, а не од концептот на естетска привлечност.Чипс од компири, јаткасти плодови и семки и пуканки се некои од клучните примери на варијанти на неекструдирани производи.

Ограничениот опсег во однос на дизајнот и текстурата на грицките поврзани со сегментот што не е екструдиран, ги поттикна клучните производители да се фокусираат на иновациите на вкусот.На пример, во мај 2017 година, NISSIN FOODS, прехранбена компанија со седиште во Јапонија, ги објави своите планови да го лансира својот нов производ-чипс од компири во Кина.Иновативниот производ содржи чипс (компир) со вкус на тестенини.Овој потег, исто така, ја истакна намерата на компанијата да ги искористи производствените канали и продажбата на нејзината фабрика за производство на тестенини во Гуангдонг.Ваквите движења се очекува да излезат на површина и да се одржат во текот на прогнозираниот период, со што ќе се зајакне позицијата на сегментот.